מיקסר של Wilfa נולד מתוך שילוב מדויק של עיצוב נורדי מוקפד, איכות ללא פשרות וחשיבה על חווית בישול אמיתית במטבח הביתי. מדובר במיקסר שמיועד לאנשים שאוהבים לבשל ולאפות באמת – כאלה שמבינים שדיוק, עוצמה ואמינות הם הבסיס לכל מתכון מוצלח.
לפני שמתחילים להכין, חשוב לעצור לרגע ולהבין עד כמה מיקסר איכותי יכול לשדרג את כל חוויית הבישול והאפייה. מיקסר טוב הוא לא רק כלי עבודה – הוא הלב של המטבח, זה שמאפשר להגיע לתוצאות מדויקות, מרקמים מושלמים וחיסכון אמיתי בזמן ובמאמץ. בין אם מדובר בהקצפה, לישה או ערבוב, שימוש במיקסר מתקדם הופך כל מתכון לפשוט יותר, מדויק יותר ובעיקר למהנה יותר. מהנה כמו שבלולי קינמון רכים במיוחד שניתן להכין בקלות עם מיקסר פרובייקר.
מצרכים לבצק:
• 1 ק״ג קמח לבן מנופה
• 20 גרם שמרים יבשים (2 כפות שטוחות)
• 130 גרם סוכר לבן
• 220 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
• 1½ כוסות חלב (כ־370 גרם)
• 5 ביצים בגודל M
• קורט מלח
למלית:
• 350 גרם סוכר חום דביק
• 60 גרם קינמון
• 250 גרם חמאה רכה
לציפוי:
• 200 גרם אבקת סוכר
• 2 כפות גבינת שמנת 5% בטמפרטורת החדר
• 2 כפות חלב
אופן ההכנה:
1. מכניסים לקערת המיקסר את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח ומערבבים קלות לאיחוד.
2. מוסיפים את הביצים והחלב, ולשים במהירות נמוכה עד לקבלת בצק אחיד.
3. מוסיפים את קוביות החמאה בהדרגה, תוך לישה, עד להטמעה מלאה. ממשיכים ללוש עד לקבלת בצק חלק, רך ואלסטי.
4. יוצרים כדור, עוטפים את הבצק ומעבירים להתפחה: • בטמפרטורת החדר עד הכפלת הנפח • או להתפחה איטית במקרר (מומלץ – למשך לילה).
5. מערבבים היטב את כל חומרי המלית עד לקבלת משחה אחידה.
6. אם הבצק עבר התפחה במקרר – מוציאים אותו כ־20 דקות לפני הרידוד.
7. מרדדים את הבצק למלבן רחב, מורחים שכבה אחידה של המלית, מגלגלים לגליל וחותכים לשבלולים.
8. מסדרים את השבלולים בתבנית מרופדת, מברישים במעט חלב ומניחים להתפחה שנייה.
9. אופים בתנור שחומם מראש ל־175 מעלות כ־25–30 דקות, עד הזהבה יפה.
10. מערבבים את חומרי הציפוי (אפשר גם בעזרת בלנדר מוט) ויוצקים מעל השבלולים מיד עם הוצאתם מהתנור.
צילום, עריכה ומתכון – שירה רבי, קונדיטורית במקצועה.
